1. 简介
玉米桔杆酒是江西省南昌市传统酿造技艺，是一款细腻甘美、口感清爽的酒品。它以玉米和桔杆为原料，经过多次发酵和蒸馏后制成，适合各种场合饮用，是南昌地区重要的酒品之一。
2. 材料与主要工具
制作玉米桔杆酒需要准备以下材料与主要工具：
（1）玉米粉：约500克；
（2）桔杆：约100克；
（3）食用香精：适量；
（4）酵母：适量；
（5）清水：适量；
（6）蒸锅、木盆、过滤布。
3. 制作方法
（1）准备原料：将玉米粉和桔杆分别洗净，晾干备用。
（2）混合材料：将适量的玉米粉和桔杆混合均匀，加入适量的清水，搅拌成糊状。
（3）发酵：将混合好的糊状物放入木盆内，添加酵母和食用香精，搅拌均匀后盖上盖子进行发酵。发酵时间约为3-5天，期间需每天搅拌一次。
（4）蒸馏：将发酵好的糊状物倒入蒸锅中，加入适量清水，用中火蒸制1-2小时，蒸出的酒液需要用冷水淋凉。
（5）过滤：将蒸出的酒液放入木盆中，用过滤布过滤掉固体物质，得到纯净的酒液即可。
4. 贮存与饮用
制作好的玉米桔杆酒需要装在干净的饮料瓶中，并放置在通风、干燥的地方贮存。贮存时间越长，口感会越好。饮用时可以直接饮用，也可以加入适量的冰块或清水冲调，口感更佳清爽。由于这款酒是自制的酒品，饮用时需适量，不宜过度饮酒。
